一是胡蘿卜。日常人們常用胡蘿卜絲、片作下酒涼菜,殊不知因其所含的胡蘿卜素與酒精下肚后,在肝臟酶的作用下,會(huì)生成一種有毒物質(zhì),危害健康。
二是涼皮、粉絲內(nèi)含白礬制品。這兩種制品,因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用。用涼皮、粉絲下酒則會(huì)延長酒精在胃腸道中的停留時(shí)間,增加了人體對(duì)酒的過量吸收,長時(shí)間吸收刺激腸胃,從而減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時(shí)間,使人醉酒時(shí)間較長,嚴(yán)重危害健康。
三是熏臘、腌制食品。因這些食品中含有較長的亞硝胺和素,下酒后與酒精反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會(huì)誘發(fā)癌癥。